Göğüsle dananın birleştiği bölgelerden ve ortadan ikiye ayrılarak elde edilen ortalama 135-160 gr ağırlığındaki kemikli tüm kanat parçasıdır. Özel olarak kanat ve isteğe bağlı şekilde baharatlı ya da baharatsız bir biçimde satışa sunulmaktadır.