Göğüsle dananın birleştiği bölgelerden ve ortadan ikiye ayrılarak elde edilen ortalama 135-160 gr ağırlığındaki kemikli tüm kanat parçasıdır. Özel olarak kanat ve isteğe bağlı şekilde baharatlı ya da baharatsız bir biçimde satışa sunulmaktadır.
Dana Biftek
89adm12inStr2018-05-01T10:27:47+03:00Dana gövdesinin yumuşak bölgelerinde bulunan yağlarından ayrılan ve dilimler halinde hazırlanan etlerdir. Önerilen pişirme tekniği; Izgara, tava yada fırında…
Dana Bonfile
89adm12inStr2018-05-01T10:25:16+03:00Saçakları ve yan fitillerinin hepsi temizlenmiş dananın but bölgesinden elde edilen bir ettir. Birinci kalite bifteklik ettir. Tava ya da ızgarada, pişirme yöntemi ile tüketilir.
Dana Döş
89adm12inStr2018-05-01T10:24:01+03:00Dana döş kemiksiz bir şekilde ve orta yağlı et olarak satışa sunulmuş olup, önerilen pişirme tekniği olarak; kıyma makinasından geçmiş olarak tüketilebilir.
Dana Gerdan
89adm12inStr2018-05-01T10:23:03+03:00Genel olarak kıyma çeşitleri, dana sote, tas kebabı tarzı kısımlardan hazırlanır. Boyun omurları ve birinci göğüs omuru ve buna bağlı bulunan kaburga parçası arasından çıkan kemiksiz bir et çeşididir.
Dana Haşlama
89adm12inStr2018-05-01T10:21:34+03:00Dananın incik bölgesinden elde edilen ettir. Kemikli büyük parçalar yerine, kemiksiz orta büyüklükteki et parçaları kullanılması tavsiye edilir.
Dana İncik
89adm12inStr2018-05-01T10:20:42+03:00Dana incik, hayvanın bacağından çıkar. Uç kısmıdır. Jöleli bir ettir. Haşlaması olur. Tas kebabı yapılabilir. Kıyma çektirmek için uygun değildir. Siniri ayıklandığı takdirde kıyma şeklinde çektirilebilir. Butun beş parçasından biridir. Haşlamaya en uygun etlerden biridir.