Son derece hijyenik bir şekilde danadan elde edilen bir böbrek türüdür. Sakatatlar sınıfında olan böbrek yemeklerde de kullanılabilir. Sağlıklı ve hijyenik bir biçimde üretilmiştir.

Haşlaması son derece lezzetli olan ve kendisinden yemek & salata yapılan bir bölgedir. Salatası küçük küçük parçalar şeklinde kesilerek üzerinde limon ve beraberinde zeytinyağı gezdirilerek tüketilmesi önerilir.

Dana dilden haşlama ve kızartma yapılabilir. İsteğe bağlı bir şekilde yaklaşık üç hafta kadar sirkeli bir su dolu kabın içerisinde bekletildiği taktir de tadı daha da güzelleşebilir.

Oldukça fazla tüketilen dana yürek her türlü yemeğin içerisinde kullanılabilir ve pişirdiğinizde gerçekten lezzetli olmaktadır. Boyutu dananın boyutuna göre farklılık gösterebilir.

Genel olarak sığır’ın işkembesinden yani midesinin büyük bir bölümünden elde edilen bir et türüdür. Ülkemizde yaygın bir şekilde işkembe çorbası yapımında kullanılmaktadır.

Sakatatlar kategorisinde olan bu çeşidimiz kuzunun karaciğerinden oluşmaktadır. Son derece lezzetli olup isteğe bağlı bir şekilde tüm yemeklerde kullanılabilir.